Qui nella nostra macelleria, ogni passo della nostra produzione è guidato dalla ricerca della qualità e dell’autenticità. L’impasto che creiamo è un’opera d’arte culinaria, realizzata con cura e passione, e basata su una selezione di carni pregiate e ingredienti di prima scelta.
La nostra miscela di carne è una sinfonia di sapori: la carne di maiale, proveniente esclusivamente da fonti italiane, si unisce alla tenera vitella e al vitellone, scelti attentamente per la loro qualità superiore.
Le parti utilizzate per il macinato non sono scarti della lavorazione, ma provengono dalla polpa dell’animale, includendo tagli pregiati come la rosa, la noce e il campanello.
Nel nostro laboratorio, queste carni pregiate vengono mescolate con altri ingredienti selezionati con cura.
Il risultato è un impasto pregiato e versatile, perfetto per una vasta gamma di preparazioni culinarie, dalle classiche polpette e deliziosi ripieni. Ogni morso è un’esperienz che celebra l’autenticità e la passione che mettiamo in ogni fase del processo.
Utilizziamo il pane fresco proveniente da un piccolo forno di quartiere, che conferisce una nota rustica e autentica all’impasto e che non viene ammorbidito dal latte ma semplicemente dall’acqua. L’uovo lega gli ingredienti e dona struttura, mentre il tocco di sale esalta i sapori e la noce moscata aggiunge una nota sottile e di profumata eleganza.
Scopri di più sui nostri prodotti:
