ROGGIANO Morellino di Scansano DOCG – Cantina Vignaioli Morellino di Scansano

Name: ROGGIANO Morellino di Scansano DOCG - Cantina Vignaioli Morellino di Scansano
SKU: 2904
Availability: InStock

11,00€

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: su primi piatti saporiti e secondi di carne rossa o cacciagione. Pappardelle al ragù di cinghiale.

UVE: Sangiovese 95%, Alicante 5%

COMPOSIZIONE DEL SUOLO: variabile, principalmente arenareo-limoso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e guyot

EPOCA DI VENDEMMIA: fine settembre

FERMENTAZIONE: uva raccolta a perfetta maturazione fenolica e protetta con l’uso di neve carbonica. Macerazione a caldo (35°C) per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata (max 27°C). Svinatura dopo 7 giorni di fermentazione con le bucce. Affinamento sulle fecce fini fino allo svolgimento della fermentazione malolattica (novembre).

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°C.

Categoria: VINO BIRRA E BEVANDE Tag: morellino di scansano Roggiano

Descrizione

Il Morellino di Scansano Docg Roggiano è la nostra interpretazione più tipica del Morellino di Scansano e del Sangiovese in Maremma.

Il Morellino di Scansano Roggiano ha un colore rubino pieno, ricco di materia cromatica, vivacizzato da riflessi purpurei. Il bouquet olfattivo si caratterizza per carattere e piacevolezza, ampiezza e profondità, con note fruttate, floreali e speziate soffuse a sentori di sottobosco. La godibilità dell’assaggio non si fa mancare nulla in quanto a persistenza ed equilibrio: i tannini sono ben presenti ma eleganti, sottili, bilanciati, assieme alla freschezza, da una rotondità fruttata.

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